Les occidentaux ne sont pas encore habitués à manger des insectes comestibles (contrairement aux asiatiques et aux africains), mais ils en entendent parler de plus en plus souvent.

En effet, beaucoup de personnes sont séduites par les qualités environnementales et nutritionnelles des insectes comestibles, mais ont psychologiquement difficile à faire le pas pour en manger. Pourtant, leur goût se rapproche d’aliments déjà appréciés tels que les noix, les amandes, les crevettes, etc…

Pour aider les occidentaux aimer ces petites bêtes, les producteurs ont créé des produits courants intégrants une petite partie de farine d’insectes comestibles. De cette manière, les gens peuvent en manger sans s’en rendre compte.

Dans la boutique en ligne de Little Bugs, vous trouverez ce genre de produits. Les pâtes Aldento, par exemple, sont composés de 10% de farine d’insectes comestibles et ressemblent à des pâtes complètes. Les barres protéinées sont composées de 5% de farine d’insectes comestibles, vous n’y trouverez donc pas d’antennes ou de pattes. La farine de grillons permet d’apporter protéines, vitamines et minéraux à vos préparations. D’autres produits tels que les crackers, la tapenade ou la bière vous font également oublier que vous mangez des insectes comestibles.

Et pour ceux qui aiment manger des insectes entiers, ils trouveront également leur bonheur : insectes comestibles natures, fumés, grillés, à la tomate ou à l’ail.

En Belgique, la production et la vente de 3 insectes comestibles sont autorisés. Les 2 plus courants sont le ver de farine et le grillon domestique.